主要食材

• 鲤鱼600克

辅助食材

• 香菜1根
• 蒸鱼豉油15克
• 生姜1块
• 小米椒1个
• 大葱1段

• 步骤 1 食材：鲤鱼600克 大葱1段 姜1块 小米椒1个 香菜1根 调料：盐 料酒 蒸鱼豉油。
• 步骤 2 大葱1段切丝。
• 步骤 3 姜1块切丝。
• 步骤 4 小米椒去籽切细丝。
• 步骤 5 香菜切长段。
• 步骤 6 鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。
• 步骤 7 鲤鱼身上放入姜丝、盐半勺、料酒1勺、胡椒粉1克抹匀腌制10分钟。在盘底、鱼身铺上姜葱丝。
• 步骤 8 将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟。
• 步骤 9 取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝，放上葱丝、小米椒丝、香菜。倒入蒸鱼豉油15克。
• 步骤 10 锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油淋在鱼身上即可。