主要食材

• 茄子1根
• 里脊肉100克

辅助食材

• 淀粉50克
• 小麦面粉50克

• 步骤 1 准备茄子1个，猪里脊100克，小葱3根，耗油半勺，花椒粉1克，五香粉1克。 。
• 步骤 2 茄子切2刀，中间1刀不切断。
• 步骤 3 小葱切葱花。
• 步骤 4 猪里脊洗净切碎，放入盐半勺、料酒1勺、蚝油半勺、五香粉1克、胡椒粉1克往一个方向搅拌。放入葱换拌匀。
• 步骤 5 碗中放入面粉50克、淀粉50克，放入盐半勺，五香粉1克、适量清水调成面糊。
• 步骤 6 将肉馅夹在茄子中间。
• 步骤 7 锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入裹好面糊的茄盒，中火慢炸至两面金黄即可。