主要食材

• 皮蛋1个
• 瘦肉80g
• 大米80g

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：瘦肉80克、大米80克、皮蛋1个、姜1块、葱1根。
• 步骤 2 大米放入清水浸泡。
• 步骤 3 皮蛋切丁。
• 步骤 4 瘦肉切碎。
• 步骤 5 姜切丝。
• 步骤 6 小葱切葱花。
• 步骤 7 瘦肉放入沸水中焯水。
• 步骤 8 锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋。
• 步骤 9 煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟。
• 步骤 10 加入盐、鸡精、香油、撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了。