主要食材

• 牛肉200克
• 干木耳5克

辅助食材

• 青椒1个
• 生姜1块
• 小米椒2个
• 鸡蛋清1个

• 步骤 1 食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，姜1块，葱段1碟，鸡蛋清1个，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
• 步骤 2 木耳用清水泡法。
• 步骤 3 木耳撕小朵。
• 步骤 4 青椒切小块。
• 步骤 5 牛肉洗净切片。
• 步骤 6 放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
• 步骤 7 姜1块切丝。
• 步骤 8 小米椒切段。
• 步骤 9 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
• 步骤 10 锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分钟，放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺即可。