主要食材

• 韭菜100克
• 猪里脊150克

辅助食材

• 豆腐干100克
• 生姜1块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 准备食材：猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个。
• 步骤 2 豆腐干洗净切丝。
• 步骤 3 韭菜洗净切段。
• 步骤 4 里脊肉洗净切片，改刀切丝。
• 步骤 5 加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后，腌制15分钟。
• 步骤 6 姜1块切末。
• 步骤 7 蒜2瓣切末备用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生，加入肉丝炒匀。
• 步骤 10 加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。