主要食材

• 猪腰300克
• 猪肝200克

辅助食材

• 泡姜1块
• 干木耳5克
• 泡椒50克
• 大蒜3瓣
• 红椒30克
• 大葱100克
• 鸡蛋黄1个

• 步骤 1 准备食材：猪肝200克、猪腰300克、大葱100克、红椒30克、泡椒50克、泡姜1块、干木耳5克、生抽半勺、料酒1勺、大蒜3瓣。
• 步骤 2 大葱斜刀切段。
• 步骤 3 红椒切小块。
• 步骤 4 泡姜1块切片。
• 步骤 5 泡椒50克切碎。
• 步骤 6 将切好的腰花和猪肝中放入啤酒300毫升，抓洗出血水后沥干。
• 步骤 7 放入盐半勺、胡椒粉1克、生抽半勺（加老抽2克）、料酒半勺、鸡蛋黄1个，拌匀后放入淀粉1勺拌匀。
• 步骤 8 碗中放入盐半勺、白糖半勺、胡椒粉1克、蚝油3克、生抽半勺、料酒1勺、淀粉2克，拌匀成酱汁。
• 步骤 9 锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡姜、蒜片、泡椒爆香，放入肝腰快速滑炒至断生。
• 步骤 10 加入红椒、木耳、大葱翻炒均匀，加入调好的酱汁翻炒10秒即可出锅。