主要食材

• 鸡肉1只
• 酸豆角150克

辅助食材

• 生姜1块
• 青蒜25克
• 泡椒7个
• 啤酒500毫升

• 步骤 1 所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒 7个、啤酒500毫升。所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。
• 步骤 2 小公鸡洗净对半切开，剁成小块。
• 步骤 3 姜切片，青蒜切段。
• 步骤 4 沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块
• 步骤 5 快速汆烫后捞出保持嫩度。
• 步骤 6 酸豇豆切成小段。
• 步骤 7 热锅下油，加入酸豇豆。
• 步骤 8 放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用。
• 步骤 9 锅留底油，下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生。
• 步骤 10 倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟。
• 步骤 11 起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘。