主要食材

• 五花肉500克
• 豌豆尖50克

辅助食材

• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：五花肉500克，小葱1根，生姜1块，豌豆尖50克。 辅料：红曲水25克，冰糖25克，黄酒1汤匙，盐1茶匙。
• 步骤 2 五花肉洗净两面切花。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 热锅倒入适量油，将豌豆尖炒熟，盛入盘中。
• 步骤 5 锅中再加入适量清水，放入五花肉焯熟后捞出。
• 步骤 6 砂锅中放入竹箅，再放入五花肉、加适量热水、倒入适量红曲水、黄酒1勺、放入冰糖、葱结、加入盐、姜片，加盖小火焖煮1小时后取出。
• 步骤 7 将汤汁淋在菜上即可。