主要食材

• 茄子1根
• 豇豆250克

辅助食材

• 大蒜1瓣
• 小米椒2个

• 步骤 1 食材：茄子1根、豇豆250克、大蒜1瓣、小米椒2个、鸡精1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽半汤匙、蚝油半汤匙、油适量。
• 步骤 2 豇豆洗净切小段。
• 步骤 3 茄子洗净切条。
• 步骤 4 放入碗中，加入1勺盐，腌制10分钟。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 小米椒切圈。
• 步骤 7 锅中适量水烧开，放入豇豆焯水1分钟，捞出放入凉水中。
• 步骤 8 锅中放入适量油，放入蒜末、小米椒炒香，再放入茄子炒至变软，放入豇豆炒1分钟。
• 步骤 9 调入生抽、蚝油翻炒均匀；最后放入盐1勺、糖1勺、鸡精1勺炒匀即可出锅。