主要食材

• 牛肉200克
• 干木耳5克

辅助食材

• 青椒1个
• 小米椒2个
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 所需食材：牛肉200克，干木耳5克，青椒1个，小米椒2个，生姜1块，小葱1根。 所需调料：鸡蛋清1个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，鸡精半茶匙，盐半茶匙。
• 步骤 2 干木耳倒入清水泡发，撕小朵。
• 步骤 3 青椒切块。
• 步骤 4 牛肉切片，放入碗里。
• 步骤 5 加生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 6 姜切丝。
• 步骤 7 小米椒切圈。
• 步骤 8 小葱切段。
• 步骤 9 锅内清水烧开，放入木耳，焯水1分钟后捞出。
• 步骤 10 锅中热油，放入牛肉片，翻炒至变色。
• 步骤 11 放入青椒块、小米椒、姜丝翻炒均匀。
• 步骤 12 加入木耳、葱段，继续翻炒1分钟。
• 步骤 13 调入盐、鸡精炒匀即可。