主要食材

• 竹笋100克
• 牛肉300克

辅助食材

• 小葱2根
• 泡椒5个
• 小米椒3个
• 大蒜3个
• 泡姜1个
• 鸡精1汤匙

• 步骤 1 所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
• 步骤 2 鲜笋切开，斜切成片。
• 步骤 3 牛肉切块。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 泡姜片切碎。
• 步骤 6 蒜切片。
• 步骤 7 青小米辣切圈。
• 步骤 8 泡椒切圈。
• 步骤 9 锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。
• 步骤 10 倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。
• 步骤 11 热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。
• 步骤 12 倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。
• 步骤 13 热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。
• 步骤 14 调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。