主要食材

• 茄子1根
• 毛豆100克

辅助食材

• 红椒半个
• 小葱2根
• 鸡精1茶匙

• 步骤 1 所需食材：茄子1根，毛豆100克，红椒半个，小葱2根。所需调料：油8克，鸡精1茶匙，盐1茶匙，生抽1汤匙。
• 步骤 2 毛豆冲洗干净，去除外壳。
• 步骤 3 茄子斜切片。
• 步骤 4 小葱切段。
• 步骤 5 红椒切丁。
• 步骤 6 锅中热水，放盐煮毛豆，2分钟后捞出沥干。
• 步骤 7 炒锅热油，倒入茄子，毛豆、生抽，大火翻炒2分钟。
• 步骤 8 倒入小葱、红椒翻炒至断生。
• 步骤 9 调入盐、鸡精翻炒，即可出锅装盘。