主要食材

• 鱼肚200克
• 豆腐100克

辅助食材

• 青椒20克
• 干辣椒10克
• 红椒20克
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：鱼肚200克、豆腐100克、食盐1茶匙、姜1块、青椒20克、红椒20克、陈醋1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。
• 步骤 2 鱼肚洗净备用。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 青椒切圈。
• 步骤 5 红椒切圈。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 豆腐切小块。
• 步骤 8 首先锅内倒水，水开倒入鱼肚、料酒焯水3分钟，捞出备用。
• 步骤 9 然后起锅倒油，油温6成热，放入豆腐小火煎至两面微黄，盛出备用。
• 步骤 10 接着另起锅倒油，油热鱼肚翻炒1分钟，再倒入姜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出香味。
• 步骤 11 接下来倒入煎好的豆腐、调入盐、鸡精、生抽，陈醋倒入适量水中火炖15分钟。
• 步骤 12 最后加入青红椒煮至断生。
• 步骤 13 盛入盘中即可。