主要食材

• 牛肉200克
• 黄豆芽100克

辅助食材

• 大葱1根
• 生姜2克
• 干辣椒8个
• 花椒2克
• 大蒜5瓣
• 淀粉2克

• 步骤 1 食材：牛肉200克、黄豆芽100克、大葱1根、姜2克、干辣椒8个、花椒2克、大蒜5瓣、淀粉2克、食用油10克、豆瓣酱3克、料酒2克、盐2克。
• 步骤 2 大葱切末。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 干辣椒切小段。
• 步骤 5 大蒜切末。
• 步骤 6 牛肉切片。
• 步骤 7 放入料酒、盐、淀粉，拌匀腌制1小时。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入豆瓣酱、大葱末、姜末、蒜末爆香。
• 步骤 9 倒入适量清水，放入1克盐，大火煮开，放入豆芽煮3分钟，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。
• 步骤 10 牛肉片上放入干辣椒、花椒，热锅烧油，油热后浇入即可。