主要食材

• 老鸭500克
• 酸萝卜100克

辅助食材

• 泡姜10克
• 泡椒10克
• 大葱10克
• 小葱1根
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：老鸭500克、酸萝卜100克、泡姜10克、泡椒10克、大葱10克、大蒜3瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、盐1克、胡椒粉2克，鸡精2克，酱油3克，陈醋2克，花椒1克，干辣椒2个。
• 步骤 2 老鸦切块，放入冷水锅中，水沸后，继续煮10分钟，捞出。
• 步骤 3 泡姜切片。
• 步骤 4 大葱切段。
• 步骤 5 酸萝卜切片。
• 步骤 6 泡椒切碎。
• 步骤 7 干辣椒切段。
• 步骤 8 炒锅中油温5成热时，下入鸭肉，炒干水分，盛出。
• 步骤 9 锅中留底油，下花椒、酸萝卜、大葱、泡姜、大蒜、泡椒、干辣椒，炒香，倒入800毫升清水，熬煮10分钟。
• 步骤 10 放入鸭肉、酱油、盐，大火煮沸后，转中小火炖60分钟。
• 步骤 11 调入胡椒粉、鸡精、陈醋，炒匀，盛出即可。