主要食材

• 去皮绿豆100克
• 中筋面粉92克

辅助食材

• 温热水24克
• 奶粉6克

• 步骤 1 食材：去皮绿豆100克、白糖30克、玉米油46克、猪油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、温热水24克。
• 步骤 2 去皮绿豆用水浸泡12个小时。
• 步骤 3 放入锅中蒸40分钟，能用手碾碎即可。
• 步骤 4 将绿豆放入盆中，碾碎成泥。
• 步骤 5 平底锅中加入28克玉米油，加入绿豆泥、24克白糖、6克奶粉，小火翻炒，炒至成团即可。
• 步骤 6 60克 中筋面粉、18克玉米油、6克白砂糖、24克温水，混合揉成面团。
• 步骤 7 用保鲜膜覆盖醒30分钟。
• 步骤 8 制成水油皮。
• 步骤 9 32克低筋面粉、18克猪油，混合揉成面团。
• 步骤 10 用保鲜膜覆盖醒置30分钟，制成油皮。
• 步骤 11 将水油皮分成27克一个的剂子、压扁，油皮分成13克一个的剂子。
• 步骤 12 依次将每个油皮包入水油皮中，合拢、搓圆、擀长。
• 步骤 13 卷起，盖上保鲜膜，静置15分钟。
• 步骤 14 取出搓圆，擀成圆形。
• 步骤 15 放入绿豆馅，包好，收口向上，放入烤盘中。
• 步骤 16 烤箱190度预热10分钟，放入烤盘，烤20分钟，即可。