主要食材

• 干木耳10克
• 梭子蟹2只

辅助食材

• 香油20克
• 玉米淀粉10克
• 大蒜3瓣
• 啤酒500克
• 小米椒5克
• 生姜10克
• 洋葱100克
• 白糖5克
• 椰浆80克
• 上海青20克

• 步骤 1 食材：梭子蟹2只、玉米淀粉10克、啤酒500克、姜10克、洋葱100克、椰浆80克、上海青20克、食用油20克、无盐黄油20克、红咖喱酱12克、青咖喱酱12克、冰糖10克。
• 步骤 2 木耳放入清水中泡发，撕成小朵。
• 步骤 3 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 4 洋葱切丝，蒜3瓣切末，小米椒2个斜切段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 锅中放入适量清水，将泡好的木耳放进去焯水2分钟，捞出。
• 步骤 7 洋葱切块。
• 步骤 8 放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、醋1勺、香油5克、白糖5克拌匀即可。
• 步骤 9 梭子蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。
• 步骤 10 炒锅中油温7成热时，下入梭子蟹炸至成红色，捞出。
• 步骤 11 锅中放入黄油化开，下入洋葱、姜片炒香，倒入红咖喱酱、青咖喱酱炒匀，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火焖煮10分钟。
• 步骤 12 倒入椰浆拌匀煮沸，盛入盘中，放上上海青点缀即可。