主要食材

• 茄子200克
• 豆角200克

辅助食材

• 干辣椒5克
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 准备食材：茄子200克、豆角200克、干辣椒5克、蒜3瓣、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、水淀粉1汤匙。
• 步骤 2 茄子洗净切小段。
• 步骤 3 豆角洗净切段。
• 步骤 4 干辣椒切段。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 首先锅内倒油烧热，倒入茄子和豆角下锅炸至断生，捞出控油。
• 步骤 7 然后另起锅烧油，下入干辣椒、蒜末炒香，再倒入炸好的食材、生抽翻炒均匀。
• 步骤 8 接着锅中放入食盐，倒入适量清水，中火焖煮8分钟。
• 步骤 9 最后大火收汁，盛出装盘即可。