主要食材

• 豆角200克
• 茄子200克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 干辣椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：长豆角200克、茄子200克、蒜3瓣、干辣椒5克、蒸鱼豉油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、油适量。
• 步骤 2 长豆角洗净切段。
• 步骤 3 茄子去皮切段。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 小葱切葱花。
• 步骤 6 首先起锅烧油，油温6成热，倒入长豆角和茄子炸至断生，捞出控油。
• 步骤 7 然后另起锅烧油，下入蒜片、干辣椒炒香、再倒入长豆角、茄子翻炒均匀。
• 步骤 8 接下来在锅中放入蒸鱼豉油，生抽、盐煸炒2分钟至入味。
• 步骤 9 最后盛入盘中，撒上葱花即可。