主要食材

• 猪脊骨500克
• 上海青100克

辅助食材

• 生姜3克
• 大蒜5瓣
• 大葱10克
• 八角1个
• 小葱1根
• 干辣椒3个

• 步骤 1 食材：脊骨500克、姜3克、大蒜5瓣、大葱10克、八角1个、小葱1根、干辣椒3个、上海青100克。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
• 步骤 3 脊骨切段，放入沸水锅中焯水2分钟，捞出，洗净浮沫。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切段。
• 步骤 6 1根小葱切葱花。
• 步骤 7 炒锅中油温5成热时，放入脊骨、姜片、大蒜、葱段、干辣椒，翻炒至脊骨变色，加入料酒、生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入八角、盐、白糖，焖煮40分钟。
• 步骤 8 大火收汁，盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。