主要食材

• 花生米200克
• 鱿鱼400克

辅助食材

• 西芹50克
• 胡萝卜半根
• 洋葱200克
• 八角1个
• 香叶1片
• 花椒1克
• 生姜2克
• 干辣椒3个
• 大蒜3瓣

• 步骤 1 食材：花生米200克、西芹50克、胡萝卜半根、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、蚝油5克、盐1克、鸡精2克。
• 步骤 2 所需食材：鱿鱼400克、洋葱200克、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10克、花椒3克。
• 步骤 3 花生米洗净，用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮30分钟，捞出，冷却备用。
• 步骤 4 鱿鱼洗净切丝，洋葱切条。
• 步骤 5 胡萝卜切丁。
• 步骤 6 姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
• 步骤 7 西芹切丁。
• 步骤 8 鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干。
• 步骤 9 另起新锅，水沸后，放入胡萝卜丁，煮1分钟，再放倒西芹，煮30秒，捞出。
• 步骤 10 放入淀粉拌匀。
• 步骤 11 大蒜切末。
• 步骤 12 锅里倒油，油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出。
• 步骤 13 大碗中放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀，装盘即可。
• 步骤 14 锅中留底油，爆香姜蒜，加花椒、干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀。
• 步骤 15 放入盐半勺 ，鸡精半勺，翻炒均匀即可。