主要食材

• 草鱼200克

辅助食材

• 生姜1块
• 蒜瓣3瓣
• 土豆20克
• 洋葱20克
• 大葱1段
• 金针菇20克
• 花生米10克
• 青辣椒20克
• 红辣椒20克
• 干辣椒10克
• 花椒5克
• 小葱1根

• 步骤 1 准备食材：草鱼200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、蒜3瓣、土豆20克、洋葱20克、大葱1段、金针菇20克、花生米10克、青辣椒20克、红辣椒20克、干辣椒10克、花椒5克、辣椒面5克、辣椒粉5克、豆瓣酱1茶匙、老干妈1茶匙、小葱1根。
• 步骤 2 草鱼洗净，打花刀。
• 步骤 3 生姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 土豆切片。
• 步骤 6 大葱切片。
• 步骤 7 洋葱切块。
• 步骤 8 金针菇去根撕小朵。
• 步骤 9 青辣椒切片。
• 步骤 10 红辣椒切片。
• 步骤 11 干辣椒切段。
• 步骤 12 小葱切葱花。
• 步骤 13 首先碗中倒入草鱼，放入姜、盐抹匀腌制60分钟。
• 步骤 14 然后烤盘上铺上锡纸，再将腌制好的草鱼放入烤箱内180度烤30分钟。
• 步骤 15 接着起锅倒油，油温6成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒，大葱炒出香味。
• 步骤 16 再接下来倒入辣椒面、辣椒粉，豆瓣酱、老干妈翻炒出红油。
• 步骤 17 接下来放入土豆、洋葱、金针菇、花生米、青红辣椒，少许水翻炒3分钟。
• 步骤 18 之后将炒好的食材，平铺在草鱼身上，再放进烤箱，继续烤10分钟。
• 步骤 19 最后取出装盘，撒上葱花即可。