主要食材

• 猪肝200克
• 猪腰300克

辅助食材

• 红椒30克
• 木耳30克
• 泡椒30克
• 大蒜3瓣
• 大葱100克

• 步骤 1 食材： 猪肝200克、猪腰300克、大葱 100克、红椒30克、泡姜1块、大蒜3瓣、木耳30克、泡椒30克、油适量、盐1勺、白糖半勺、胡椒粉2克、生抽1勺、料酒1勺半、鸡蛋黄1个、淀粉适量、蚝油3克。
• 步骤 2 切好的腰花和猪肝倒入啤酒，抓洗出血水。
• 步骤 3 沥干后加入盐半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒半勺，鸡蛋黄1个拌匀，加入淀粉1勺，搅拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 大葱斜刀切片。
• 步骤 5 红椒切小块。
• 步骤 6 泡椒切碎。
• 步骤 7 泡姜切片。
• 步骤 8 大蒜切片。
• 步骤 9 碗中加入盐半勺，白糖半勺，胡椒粉1克，生抽半勺，料酒1勺，2克淀粉，3克蚝油，调成酱汁，锅中倒入适量油，油温烧至7成热后，放入蒜片、泡姜、泡椒爆香。
• 步骤 10 再放入腌制好的肝腰，翻炒至断生，加入红椒 木耳 大葱翻炒，再加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。