主要食材

• 排骨500克
• 蘑菇200克

辅助食材

• 生姜3克
• 大蒜5瓣
• 小葱4根
• 料酒2克
• 白糖2克
• 八角1个
• 干辣椒2个

• 步骤 1 食材：排骨500克、蘑菇200克、姜3克、大蒜5瓣、小葱4根。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖2克、八角1个、干辣椒2个。
• 步骤 2 排骨切块，放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出。
• 步骤 3 蘑菇对半切开。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 3根小葱打葱结。
• 步骤 6 1根小葱切葱花。
• 步骤 7 大蒜对半切开。
• 步骤 8 干辣椒切断。
• 步骤 9 炒锅中油温5成热时，放入排骨，煸炒2分钟，加入姜片、大蒜、八角、干辣椒，炒出香味，加入生抽、老抽、翻炒均匀，倒入清水没过排骨，放入葱结，大火烧40分钟，夹出葱结，放入蘑菇、盐、白糖，翻炒均匀，继续烧20分钟。
• 步骤 10 大火收汁后，盛出，撒葱花即可。