主要食材

• 茄子1根
• 普通面粉100克

辅助食材

• 鸡蛋1个

• 步骤 1 食材：茄子1根，面粉100克，鸡蛋1个。调味料：食用油5克，盐2克，五香粉2克。
• 步骤 2 茄子去皮，切细丁，放入盐，拌匀，腌制20分钟，挤出多余水分。
• 步骤 3 面粉中加入茄子丁、五香粉，打入鸡蛋，加少许清水，拌匀，调制成糊状。
• 步骤 4 平底锅中油温4成热时，用汤勺舀入一勺面糊，摊成圆饼，两面煎至金黄，依次做好所有的面糊，装盘即可。