主要食材

• 豆腐200克
• 虾仁200克

辅助食材

• 葱1段
• 姜1块
• 大蒜3瓣
• 淀粉适量

• 步骤 1 准备食材：豆腐200克，虾仁200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量
• 步骤 2 葱切片姜切片蒜切片，豆腐切成1厘米厚的小块。
• 步骤 3 虾仁洗净，用黑胡椒，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制十分钟。
• 步骤 4 酱油，料酒，蚝油倒入味碟中拌匀备用。
• 步骤 5 坐锅烧热，倒适量食用油，倒入虾仁滑至变色盛出 大约三十秒。
• 步骤 6 锅中留底油，煸香葱姜蒜，倒入调料汁，再加适量清水。
• 步骤 7 倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟。
• 步骤 8 用水淀粉勾芡，即可出锅。