主要食材

• 猪瘦肉150克
• 竹笋150克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 生姜1克
• 大葱10克
• 干辣椒2个
• 料酒2克
• 淀粉2克
• 鸡精1克

• 步骤 1 食材：猪瘦肉150克，水渍毛笋150克，蒜2瓣，姜1克，大葱10克，干辣椒2个。 调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，料酒2克，淀粉2克，鸡精1克。
• 步骤 2 猪瘦肉切丝，加料酒、淀粉、盐，拌匀，腌制15分钟。
• 步骤 3 蒜切片。
• 步骤 4 姜切片。
• 步骤 5 大葱切片。
• 步骤 6 干辣椒切段。
• 步骤 7 水渍毛笋切丝。
• 步骤 8 热锅倒油，油温6成热时，下猪肉丝，炒散，盛出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，加葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入毛笋丝，炒匀，调入盐、生抽、鸡精，炒匀。
• 步骤 10 加入炒好的肉丝，炒1分钟。
• 步骤 11 即可。