主要食材

• 梅干菜30克
• 猪肉末200克

辅助食材

• 小葱2根
• 生姜2克
• 咸蛋1个

• 步骤 1 食材：梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克。 调味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克。
• 步骤 2 梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。
• 步骤 3 咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎。
• 步骤 4 小葱切葱花。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜，搅匀，腌制15分钟。
• 步骤 7 碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎。将碗放入蒸锅。
• 步骤 8 煮沸后，转中火蒸25分钟，取出撒葱花即可。