主要食材

• 草鱼400克
• 青尖椒3个
• 小米椒3个

辅助食材

• 生姜1块
• 大葱1段
• 大蒜5瓣
• 小葱2根

• 步骤 1 草鱼400克，姜1块，大葱1段，蒜5瓣，小葱2根，青尖椒3个，小米椒3个。 料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克、醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、淀粉1勺。
• 步骤 2 先把草鱼洗净后切成块。
• 步骤 3 姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈。
• 步骤 4 把鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时。放入淀粉1勺拌匀。
• 步骤 5 再另取一个碗，加入醋半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量，拌匀后调成酱汁锅中放入适量油。
• 步骤 6 油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用。
• 步骤 7 接着锅中留底油，放入蒜末爆香，加入鱼块、青尖椒圈、小米椒圈、大葱粒翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠。
• 步骤 8 最后盛出后撒上葱花即可。