主要食材

• 腊肉300克
• 蕨菜200克

辅助食材

• 生姜2片
• 大蒜2瓣
• 红尖椒2个

• 步骤 1 准备食材：腊肉300克、蕨菜200克、生姜2片、大蒜2瓣、小米辣椒2个、食用油5克、盐1克、五香粉2克、鸡精1克。
• 步骤 2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
• 步骤 3 蕨菜沥干水分、切成段。
• 步骤 4 腊肉洗净、切片。
• 步骤 5 生姜切丝。
• 步骤 6 大蒜拍碎。
• 步骤 7 小米辣椒切段。
• 步骤 8 热锅冷油、油温5成热后加入姜丝、蒜末、五香粉爆香，加入腊肉片煸炒至八分熟，再加入蕨菜继续翻炒。
• 步骤 9 再放入小米辣、盐、鸡精翻炒均匀即可。