主要食材

• 蕨菜300克
• 猪里脊肉200克

辅助食材

• 生姜2克
• 大蒜2瓣
• 红辣椒2个
• 淀粉2克

• 步骤 1 准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、姜2克、大蒜2瓣、干红辣椒2个、淀粉2克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒2克、生抽1勺、糖1克。
• 步骤 2 锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。
• 步骤 3 蕨菜沥干水分、切成段。
• 步骤 4 猪里脊切丝、加入料酒、盐、淀粉、拌匀、腌制15分钟。
• 步骤 5 姜切末、蒜切末。
• 步骤 6 干红椒切碎。
• 步骤 7 热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、干红椒、爆香。
• 步骤 8 下入肉丝、大火翻炒。
• 步骤 9 下入蕨菜段、烹入生抽 盐、鸡精、炒匀即可。