主要食材

• 鸡爪300克
• 青椒1个

辅助食材

• 干辣椒段3克
• 八角1个
• 花椒2克
• 香叶2片
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 香菜1根

• 步骤 1 准备食材：鸡爪300克、青椒1个、干辣椒段3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜1块、香菜1根、大蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、白糖1勺、油适量。
• 步骤 2 青椒洗净去籽切块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 香菜切段。
• 步骤 6 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒。
• 步骤 8 放入生抽10克、老抽3克翻炒均匀，加入适量清水大火烧开，盐1勺、料酒1勺，转小火焖煮20分钟。
• 步骤 9 待汤汁收浓时，放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀。
• 步骤 10 出锅撒上香菜即可。