主要食材

• 豇豆150克
• 苦瓜150克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 小米椒3个

• 步骤 1 准备食材：豇豆150克、苦瓜150克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、盐2克、鸡精1克、食用油适量。
• 步骤 2 豇豆切成段。
• 步骤 3 苦瓜去除瓜瓤，切片。
• 步骤 4 调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 小米椒切圈。
• 步骤 8 锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。
• 步骤 10 放入苦瓜炒至断生。
• 步骤 11 放入豇豆翻炒1分钟。
• 步骤 12 调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。