主要食材

• 猪脚500克
• 冬瓜200克

辅助食材

• 生姜2克
• 大蒜2克
• 小葱6根

• 步骤 1 准备食材：猪脚块500克，冬瓜200克，生姜2克，大蒜2克，小葱6根，生抽5克，老抽1克，鸡精1克，料酒2克，食用油适量。
• 步骤 2 冬瓜掏去中间的瓤去皮后切块。
• 步骤 3 生姜切片。
• 步骤 4 大蒜切粒。
• 步骤 5 小葱1根切葱花。
• 步骤 6 锅中加入清水，将猪蹄、料酒2克、1克生姜片、5根小葱挽葱结一起放入锅中。
• 步骤 7 煮沸后揭开锅盖撇去浮末，捞出猪蹄沥干备用。
• 步骤 8 锅中加入10克食用油，6成热时加入2克大蒜粒、1克生姜片爆香，倒入猪脚翻炒3分钟。
• 步骤 9 倒入5克生抽、1克老抽翻炒上色。
• 步骤 10 加入1升清水、转中小火焖煮2小时。
• 步骤 11 倒入冬瓜继续焖煮20分钟。
• 步骤 12 加入1克鸡精、葱花翻炒均匀即可出锅。