主要食材

• 苦瓜200克
• 里脊肉200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 淀粉5克

• 步骤 1 准备食材：苦瓜200克、里脊肉200克、姜1块、大蒜2瓣、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、油适量。
• 步骤 2 苦瓜洗净去瓤切小块。
• 步骤 3 姜切末。
• 步骤 4 蒜切末。
• 步骤 5 里脊肉洗净切小丁。
• 步骤 6 放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。
• 步骤 7 锅中倒入适量清水大火烧开，放入苦瓜焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后。
• 步骤 9 放入姜蒜末、苦瓜翻炒一分钟，调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀。
• 步骤 10 起锅装盘。