主要食材

• 鸡爪300克
• 青椒1个

辅助食材

• 干辣椒3克
• 花椒2克
• 八角1个
• 香叶2片
• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 香菜1根

• 步骤 1 准备食材：鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根，油适量，白糖1勺，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，老抽3克，生抽10克。
• 步骤 2 青椒洗净去籽切块。
• 步骤 3 姜切片。
• 步骤 4 蒜切片。
• 步骤 5 香菜切段。
• 步骤 6 锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用。
• 步骤 7 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺翻炒均匀。
• 步骤 8 加入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时。
• 步骤 9 放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀。
• 步骤 10 出锅撒上香菜即可。