主要食材

• 苦瓜150克
• 豇豆150克

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 小米辣3个
• 生姜1块

• 步骤 1 准备食材：豇豆150克，苦瓜150克，食用油适量，盐2克，鸡精1克，蒜2瓣，小米辣3个，姜1块。
• 步骤 2 豇豆切成段。
• 步骤 3 苦瓜去除瓜瓤，切片，调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 小米椒切圈。
• 步骤 7 锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生。
• 步骤 9 放入豇豆翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克炒匀。
• 步骤 10 起锅装盘。