主要食材

• 猪肉300克
• 马蹄50克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 大葱10克
• 生姜10克

• 步骤 1 准备食材：猪肉300克、马蹄50克、鸡蛋1个、葱10克、姜10克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、香油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺。
• 步骤 2 去皮的马蹄，切成细小的碎粒。
• 步骤 3 葱切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 猪肉剁成肉馅。
• 步骤 6 肉馅中，加入葱、姜末，鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
• 步骤 7 沿着一个方向搅拌上劲。
• 步骤 8 再加入马蹄碎。
• 步骤 9 再加入香油。
• 步骤 10 双手沾上清水，取四分之一的肉馅，放在手掌中，分别团成四个大小相等的大肉丸子。
• 步骤 11 锅中倒入油，油热后放入肉丸子，炸至表面呈金黄色后捞出。
• 步骤 12 炒锅留少许油，倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖，以及炸好的肉丸子。
• 步骤 13 大火烧开，再转小火炖煮，约30分钟后用旺火收汁，即可出锅。