主要食材

• 菠萝1个
• 米饭250g

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 洋葱半个
• 青红椒50g
• 鲜虾仁100g
• 腰果少许
• 葡萄干少许

• 步骤 1 准备食材：米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红椒50克，洋葱半个，鲜虾仁100克，葡萄干少许。 调味料：蚝油1勺，食用油适量、盐1勺、鸡精1勺。
• 步骤 2 首先将新鲜菠萝切开。
• 步骤 3 用小刀将肉挖出。
• 步骤 4 青椒切成1厘米大小的丁。
• 步骤 5 红椒切成1厘米大小的丁。
• 步骤 6 锅中倒油，油温六成热时，放入鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
• 步骤 7 再把虾仁过开水烫熟。
• 步骤 8 锅内留底油，待热后放入洋葱、青红椒粒，翻炒片刻后，加入米饭，炒匀。
• 步骤 9 往锅中加入菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入鸡蛋碎、放入蚝油、盐、鸡精。
• 步骤 10 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。