主要食材

• 里脊肉200克
• 秋葵 200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 鸡蛋清1个
• 淀粉1勺

• 步骤 1 准备食材：里脊肉200克、秋葵200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、盐1勺、料酒1勺、鸡精1勺、生抽1勺。
• 步骤 2 里脊肉先切片，再改刀切丝。
• 步骤 3 放入生抽1勺、料酒1勺，再放入淀粉1勺、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 蒜切末。
• 步骤 6 锅中放入适量清水大火烧开，放入秋葵焯水30秒。
• 步骤 7 捞出切丝。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝，炒至变色后捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
• 步骤 10 放入秋葵翻炒几下。
• 步骤 11 放入肉丝炒匀。
• 步骤 12 调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，出锅即可。