主要食材

• 牛肉300克
• 青椒100克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜2瓣
• 水淀粉1勺

• 步骤 1 准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。
• 步骤 2 牛肉切薄片。
• 步骤 3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。
• 步骤 4 青椒切块。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 蒜切末。
• 步骤 7 调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。
• 步骤 8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用。
• 步骤 9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟。
• 步骤 10 即可出锅装盘。