主要食材

• 猪里脊250克
• 白菜500克

辅助食材

• 大葱1根
• 干辣椒3克
• 生姜1块
• 泡椒20克
• 泡姜20克
• 大蒜6瓣
• 水淀粉1勺
• 豆瓣酱1勺

• 步骤 1 材料：猪里脊250克、大葱1根、醋20克、白糖15克、姜1块、泡椒20克、泡姜20克、蒜6瓣、鸡精2克。
• 步骤 2 大葱1根切粒。
• 步骤 3 里脊肉洗净切片，然后切丝。
• 步骤 4 里脊肉加入盐半勺、料酒半勺拌匀后加入水淀粉1勺。
• 步骤 5 泡姜切丝。
• 步骤 6 泡椒切碎。
• 步骤 7 蒜切末。
• 步骤 8 调酱汁：放入醋20克、生抽5克、盐2克、白糖15克、鸡精2克。
• 步骤 9 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑熟，捞出沥干。
• 步骤 10 锅中留底油豆瓣酱1勺、泡椒、泡姜炒香。
• 步骤 11 倒入酱汁、肉丝翻炒均匀。
• 步骤 12 加入大葱粒翻炒半分钟即可。