主要食材

• 面粉150克
• 肉末100克

辅助食材

• 生姜适量
• 葱花适量

• 步骤 1 准备食材：面粉150克、肉末100克、姜末适量、葱碎适量、盐1克、鸡粉1克、十三香5克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
• 步骤 2 肉末中放入姜葱碎。
• 步骤 3 加入盐、鸡粉、料酒、生抽、十三香，搅拌均匀腌制10分钟入味。
• 步骤 4 大碗中倒入140克面粉，分次加入80毫升清水，搅拌均匀，再用手揉匀。
• 步骤 5 将面团放在案台上，反复揉搓，揉成纯滑面团，醒发30分钟。
• 步骤 6 将醒发好的面团撒上一点面粉，压成圆饼状，用擀面杖将面团擀成面皮。
• 步骤 7 将面皮另一边切掉一个小三角，将腌制好的肉末倒在面皮一边。
• 步骤 8 将面皮盖上肉末，将边缘多余面皮切掉，再将边缘压紧，制成完整的肉饼生胚。
• 步骤 9 煎锅加油烧热，放入生胚，煎至2分钟至底部焦黄，再续煎约4分钟至肉馅熟透，中途翻面2-3次。
• 步骤 10 关火装盘即可。