主要食材

• 肉末500克

辅助食材

• 鸡蛋1个

• 步骤 1 食材：肉末500克，鸡蛋1个。调味料：盐3克，生粉20克，胡椒粉2克，冰水60克。
• 步骤 2 生粉倒入冰水中，搅拌均匀。
• 步骤 3 肉末中加入冰水，打入鸡蛋清，调入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
• 步骤 4 搅拌至肉泥光滑细腻上劲。将肉泥放入保鲜膜中间，裹成圆柱形，两头拧紧。
• 步骤 5 放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出，切片即可。