主要食材

• 鸭子600克
• 冬瓜400克
• 薏米5克

辅助食材

• 红枣2颗
• 陈皮2块
• 大蒜2瓣

• 步骤 1 食材准备：鸭子600克，冬瓜400克，红枣2个，蒜2瓣，薏米5克，陈皮2块。
• 步骤 2 老鸭洗净后斩成大件。
• 步骤 3 冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污。
• 步骤 4 冬瓜去皮切大块，皮留着一起炖汤。
• 步骤 5 薏米陈皮和莲子提前用温水泡发。
• 步骤 6 泡好的陈皮要片去内瓤。
• 步骤 7 老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时。
• 步骤 8 加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮即可。
• 步骤 9 鸭汤就做好了。