主要食材

• 猪肉100克
• 大米200克
• 皮蛋一个

辅助食材

• 生姜一块
• 小葱一根

• 步骤 1 准备食材：猪肉、皮蛋、大米、小葱、姜。
• 步骤 2 大米放入清水中浸泡30分钟，皮蛋切小丁，瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。
• 步骤 3 瘦肉放入沸水中焯水30秒，捞出待用。
• 步骤 4 锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。
• 步骤 5 加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、香油几滴，盛出即可。