主要食材

• 鸡蛋3个
• 猪肉30克

辅助食材

• 香菜25克
• 青豆10克
• 水发海米10克
• 火腿肠10克

• 步骤 1 食材：猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量。
• 步骤 2 青豆剁成碎末，香菜切成末，火腿切成末。
• 步骤 3 猪肉切碎，再剁成肉泥。
• 步骤 4 肉末放入碗中，再打入鸡蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入盐，加入适量清水，加入淀粉、黄酒，搅拌均匀。
• 步骤 5 锅中下猪油，油温烧至5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。
• 步骤 6 用勺子不断翻炒，至蛋液全部凝固后即可。
• 步骤 7 最后盛入盘中，撒上火腿末即可。