主要食材

• 鹌鹑蛋300克
• 番茄1个

辅助食材

• 大蒜2瓣
• 熟白芝麻1克
• 淀粉1勺

• 步骤 1 所需食材：鹌鹑蛋300克、番茄1个、蒜2瓣、熟白芝麻1克、淀粉1勺、生抽半勺、白糖1勺。
• 步骤 2 番茄顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟，去皮后切丁。
• 步骤 3 蒜切末。
• 步骤 4 鹌鹑蛋煮熟，然后放入冷水中浸泡3分钟，剥出鹌鹑蛋。
• 步骤 5 鹌鹑蛋裹上淀粉。
• 步骤 6 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鹌鹑蛋小火炸制，炸至鹌鹑蛋表面金黄，捞出。
• 步骤 7 锅中留底油，放入蒜末、番茄丁炒香。
• 步骤 8 待番茄炒至软烂，加入番茄酱1勺、盐半勺、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺拌匀，放入鹌鹑蛋翻炒均匀。
• 步骤 9 盛出后撒上芝麻即可。