主要食材

• 蘑菇250克
• 面粉30克

辅助食材

• 小葱2根
• 泡打粉3克

• 步骤 1 所需食材：蘑菇250克、面粉30克、小葱2根、泡打粉3克、盐1勺、花椒盐1勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、味精少许、色拉油1勺。
• 步骤 2 蘑菇洗干净晾干水分，再将蘑菇切成块，放入碗中。
• 步骤 3 碗中加盐1勺、味精适量，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
• 步骤 4 鸡蛋打入碗中，加入面粉、淀粉、泡打粉，搅拌成蛋糊。
• 步骤 5 锅中倒适量油，油温烧至6成热，蘑菇挂上蛋糊，放入锅中油炸，炸至金黄色捞出。
• 步骤 6 锅中留底油，下入葱花，再下入炸好的蘑菇一起翻炒。
• 步骤 7 最后，加花椒盐炒匀，出锅即可。