一般来说，排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右，打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。如果是较大块较多的排骨，则需要增加几分钟。豆豉蒸排骨口味清淡，易消化吸收，可以帮助提高免疫力。在蒸制之前，使用料酒、生抽等调料先进行腌制，蒸出来的排骨会更加美味。
在蒸制之前先将排骨焯水去除血腥味及杂质后，再放入生姜、料酒、大葱、生抽等调味品进行腌制，这样可以使排骨更加入味。蒸制的时间越久排骨越是软烂，食用起来更是入口即化的口感。排骨蒸制前可以裹上米粉做成粉蒸排骨食用。